ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΑ

 

Συμμετοχή σε Μεταπτυχιακά προγράμματα

-Μεσογειακή Υδατοκαλλιέργεια http://mscmedaqua.diae.uth.gr/

Μεταπτυχιακά μαθήματα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗΣ, ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΙΧΘΥΩΝ

Εισαγωγή στην Τεχνολογία Τροφίμων. Mικροβιολογικοί και χημικοί κίνδυνοι αλιευτικών προϊόντων και προληπτικά μέτρα ελέγχου. Αλλοίωση ιχθύων και μεθοδολογίες προσδιορισμού της νωπότητας και εμπορικού χρόνου ζωής Μεταποίηση αλιευμάτων. Ανερχόμενες μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης αλιευμάτων. Μοντέρνοι μέθοδοι ελέγχου ποιότητας και αυθεντικότητας αλιευμάτων. Διαχείριση ποιότητας και ασφάλειας. Ανάπτυξη συστήματος HACCP (Φροντιστήριο-Εκπαίδευση). Ανίχνευση παθογόνων μικροοργανισμών και προσδιορισμός δεικτών ποιότητας (Εργαστήριο). Παρουσιάσεις εργασιών (Εκμάθηση)

-Εφαρμοσμένη και Δημόσια Υγεία και Περιβαλλοντική Υγιεινή http://www.med.uth.gr/DetailsStat.aspx?StatId=11